Le proprietà

Acqua

L’acqua è acqua: fredda, tiepida o calda non apporta nessun particolare beneficio se non quello di idratarci.

Limone

La nostra alimentazione non è composta da alimenti singoli che apportano uno specifico effetto, ma da gruppi alimentari. Così come non ci preoccupiamo delle singole proprietà della cicoria rispetto al radicchio nella categoria delle verdure, allo stesso modo non sono fondamentali le proprietà del limone rispetto ad un altro agrume nella categoria frutta. In questi termini, se rimanessi senza limone e preparassi acqua, arancia e zenzero oppure acqua, lime e zenzero, non ci sarebbe molta differenza.
Ecco perché nelle diete non inserisco mai specifici alimenti (se non in casi particolari, come le allergie alimentari) ma gruppi di alimenti. Per saperne di più: https://www.nutrizionistadanielagaldino.it/dieta-personalizzata/

Zenzero

Lo zenzero (o ginger) è una pianta originaria dell’Asia, che troviamo in commercio come zenzero fresco, disidratato o candito. È il rizoma della pianta, cioè la parte che noi chiamiamo “radice” di zenzero, a contenere le componenti bioattive, ed è stato utilizzato fin dall’antichità come rimedio per molte malattie.
Lo zenzero ha un dimostrato effetto gastroprotettivo e antinausea, in particolare in gravidanza. Non ci sono invece sufficienti evidenze scientifiche a supporto di altre proprietà.

Le semplici verità

Cosa assumiamo quindi con questa bevanda?

• Acqua: idratazione e minerali
• Limone: vitamine, minerali e poco fruttosio (https://www.alimentinutrizione.it/tabelle-nutrizionali/008030)
• Zenzero: amidi, olio essenziale, composti bioattivi (gastroprotettivi e antinausea)

Come possono quindi queste sostanze apportare i tanti benefici elencati all’inizio dell’articolo? Scopriamolo insieme:

Attiva il metabolismo?

Questa affermazione ha poco senso: infatti il nostro metabolismo non ha un interruttore di accensione/spegnimento, ed è anzi ben più complicato di quanto possiamo immaginare (per avere un’idea: http://biochemical-pathways.com/#/map/1). L’unico modo per avere un metabolismo “più attivo” è avere più massa muscolare, che si ottiene facendo più attività fisica.

Aiuta a bruciare i grassi?

Ti devo dare un’altra brutta notizia: non esiste nessun alimento che sia in grado di “bruciare” il grasso che hai accumulato mangiando troppo. Ma c’è anche una buona notizia: se vuoi “bruciare” il grasso in eccesso, puoi fare attività fisica.
Per perdere peso o migliorare la tua alimentazione, puoi contattarmi per una dieta personalizzata: https://www.nutrizionistadanielagaldino.it/dieta-personalizzata/

Detossifica l’organismo?

Arriviamo ora ad una vera a propria piaga per noi nutrizionisti, cioè l’esistenza di diete e prodotti detox. Approfondiremo questo argomento più avanti, ma per ora tieni presente questa semplice verità: non esistono tisane/beveroni/diete detox. Spoiler: nel nostro corpo abbiamo degli organi “detox”.

Aiuta la digestione?

Il succo di limone e le proprietà dello zenzero possono aiutare la digestione, ma è importante ricordare che questo non vale per tutti (vedi sotto “Ci sono controindicazioni?”). Inoltre, questa bevanda viene consigliata spesso al mattino, a digiuno, prima della colazione, cioè in un momento in cui nello stomaco non c’è nulla da digerire…

Favorisce la funzionalità dell’intestino?

Le “ricette” delle tisane dimagranti, detox, depurative, ecc. spesso prevedono che l’acqua sia calda o tiepida, come in tutte le pozioni magiche che si rispettino. Ma ecco svelata la ragione dei suoi benefici sull’intestino: l’effetto del calore. È infatti proprio il calore il responsabile della stimolazione della motilità intestinale, che ci aiuta ad andare in bagno la mattina: questo effetto è più evidente in chi è più sensibile alla temperatura degli alimenti o dell’ambiente, ed è anche una strategia utilizzata dalle persone che soffrono di stitichezza.

Aiuta a dimagrire?

I pochi studi sulla relazione tra zenzero e perdita di peso sono relativi all’assunzione di alte quantità di zenzero (cioè come integratore, e non come alimento) su persone obese, e non sono sufficienti per trarre conclusioni. Inoltre, alcuni sostengono che il limone, grazie alla fibra che contiene, possa favorire il dimagrimento. Tuttavia, nella frutta la fibra è concentrata prevalentemente nella buccia, e quindi non è più presente nel succo che aggiungiamo alla bevanda: https://www.alimentinutrizione.it/tabelle-nutrizionali/008040.

E quindi cosa fa dimagrire?

Le due solite semplici cose: mangiare di meno e muoversi di più.
Per consigli nutrizionali personalizzati, puoi prenotare un incontro di educazione alimentare: https://www.nutrizionistadanielagaldino.it/educazione-alimentare/

Ci sono controindicazioni?

Molti “articoli” e post sul web sostengono di no, ma in realtà sì, ci sono controindicazioni per chiunque soffra di reflusso gastroesofageo, gastrite, ulcere o altri problemi gastrici, perché potrebbe peggiorare i sintomi. Lo zenzero inoltre può interagire con alcuni tipi di farmaci, per cui è sempre importante consultare il foglietto illustrativo.

Acqua, limone e zenzero mi piace, la posso bere?

Possiamo bere questa e altre tisane/infusi che ci piacciono, con la consapevolezza che non esistono alimenti miracolosi che “sciolgono” o “bruciano” i grassi. Le tisane, se consumate senza zucchero, sono molto utili invece per aumentare il consumo giornaliero di acqua.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18290732
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29393665
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23612703